Pour la Chandeleur, les crêpes s'accompagnent de garnitures savoureuses. Norbert Tarayre nous livre une recette irrésistible de pâte à tartiner au praliné, parfaite pour un moment de gourmandise.
En cette période festive, Norbert a également partagé sa fameuse recette de crêpes citron-meringuée, un vrai régal. Sur sa chaîne Youtube, il dévoile toutes les étapes pour concocter sa pâte à tartiner maison, idéale pour napper vos crêpes. Prêt(e) à vous lancer ?
préparer la pâte à tartiner de norbert tarayre
La confection d'une pâte à tartiner maison est un jeu d'enfant grâce aux conseils de Norbert. Oubliez les produits industriels en optant pour cette recette simple.
Ingrédients pour 1 bol de pâte à tartiner :
- 100 g de sucre
- 300 g de noisettes
- 300 g de chocolat au lait
- 30 g d’huile neutre (arachide)
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 160°C. Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson sans les peler et enfournez pendant 10 minutes pour les torréfier jusqu'à ce qu'elles soient brillantes.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie : utilisez un récipient au-dessus d'un autre avec un peu d'eau. Ne dépassez pas 40°C pour éviter de brûler le chocolat.
- Réalisez un caramel en faisant fondre le sucre dans une poêle. Une fois bien coloré, ajoutez-y les noisettes, mélangez légèrement, puis étalez sur un tapis en silicone.
- Mettez le tout dans un blender et mixez. Faites-le en plusieurs fois pour éviter une boule compacte de noisettes.
- Incorporez l’huile, le chocolat fondu, et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Dégustez sur vos crêpes ou tartines.
Conseil : N’hésitez pas à torréfier d’autres fruits à coque selon vos envies et vos recettes. Norbert propose également une délicieuse soupe au Nutella !
astuces de norbert tarayre pour réussir sa pâte à tartiner
Réaliser une pâte à tartiner maison est simple, mais quelques astuces peuvent grandement aider.
Norbert utilise la peau des noisettes pour enrichir la saveur de sa préparation, bien que celle-ci puisse être retirée facilement en frottant les noisettes dans un linge propre.
Concernant le nettoyage, ne vous inquiétez pas si le caramel reste collé. Versez de l'eau dans la poêle avec la cuillère et faites bouillir : cela fera fondre le sucre. Pour le tapis en silicone, il est préférable de le laver à la main.
