Si effeuiller du persil ou de la coriandre vous paraît pénible, un chef a partagé une technique facile sur TikTok, permettant de le faire en quelques secondes.
Ces herbes fraîches rehaussent de nombreux plats, mais leur préparation peut être longue et fastidieuse. Bien que les herbes séchées ou congelées soient pratiques, rien ne vaut la saveur des herbes fraîches, qu'elles soient achetées chez un primeur ou cultivées soi-même. Un chef vegan connu sous le nom de The Chef Tomy, avec plus de 293 000 abonnés sur TikTok, a révélé sa méthode rapide pour effeuiller persil et coriandre.
la technique simple pour effeuiller des herbes
Pour effeuiller rapidement le persil et la coriandre, il suffit de séparer les tiges de votre bouquet. Introduisez chaque tige dans les trous d'une râpe et tirez délicatement. Faites attention à ne pas être trop brusque, car cela pourrait casser la tige. Vous remarquerez alors que les feuilles se détachent et s'accumulent sur la râpe.
conserver la fraîcheur des herbes
Une fois vos herbes effeuillées, ne les lavez pas. Placez une feuille de papier absorbant au fond d'un récipient en verre, ajoutez vos feuilles de persil ou de coriandre, puis recouvrez d'une autre feuille de papier absorbant. Ceci permet de garder les herbes sèches. Fermez hermétiquement et rangez au frais. Ainsi, trois semaines plus tard, vos herbes resteront fraîches.
différencier coriandre et persil
Il est parfois difficile de distinguer le persil de la coriandre. Voici quelques astuces : observez la couleur ; le persil est plus foncé. Vérifiez aussi la forme : les feuilles de coriandre sont arrondies, tandis que celles du persil plat sont pointues. Enfin, froissez les feuilles entre vos doigts et sentez-les ; si l'odeur est prononcée, vous avez de la coriandre.
La coriandre, membre de la famille du persil, peut remplacer celui-ci dans certaines recettes. Toutefois, leur goût est très différent, et certaines personnes ont du mal à apprécier la coriandre en raison de son goût particulier, souvent comparé à celui du savon. Il est donc conseillé de demander l'avis de vos invités sur la coriandre avant d'effectuer un remplacement.
