Si vous êtes fan des feuillantines (ou crêpes dentelles bretonnes) pour accompagner vos desserts préférés, vous êtes au bon endroit ! Avec l'aide de la talentueuse pâtissière et blogueuse culinaire Sam Kitch'n Cakes, il est désormais possible de les préparer facilement chez vous. Voici sa recette croustillante !
Avec un parcours impressionnant en pâtisserie, Samia, 26 ans, partage sa passion culinaire à travers son compte Instagram, SAM Kitch'n Cakes. Ses créations sucrées et salées ravissent ses abonnés grâce à leur originalité et à leur irrésistible gourmandise.
Aujourd'hui, SAM Kitch'n Cakes nous révèle ses astuces pour réaliser des feuillantines maison. Très simples et nécessitant peu d'ingrédients, ces biscuits croquants sont parfaits pour apporter une touche croustillante à vos mousses au chocolat ou mille-feuilles. En avant la cuisine !
Ingrédients nécessaires pour la feuillantine
Pour réaliser cette recette délicieuse, il vous suffit de rassembler :
- 50 g de beurre pommade
- 50 g de sucre glace
- 50 g de blancs d'œufs (environ 2)
- 50 g de farine
Étapes de préparation de la feuillantine
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2 : Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre glace à l'aide d'une spatule, jusqu'à dissolution totale du sucre.
Étape 3 : Ajoutez les blancs d'œufs et mélangez doucement avec un fouet, sans les monter en neige.
Étape 4 : Incorporez ensuite la farine et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 5 : Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez une fine couche de pâte (épaisseur d'une feuille de brick) à l'aide d'une spatule.
Étape 6 : Enfournez pendant 10 à 12 minutes, en surveillant la cuisson pour ne pas brûler les bords.
Étape 7 : À la sortie du four, deux options s'offrent à vous :
- Attendre que la feuillantine sèche complètement et la concasser pour incorporer dans vos desserts.
- Ou la découper en bandes immédiatement et les enrouler sur le manche de la spatule avant de les laisser sécher.
Pour conserver votre feuillantine maison, placez-la dans une boîte hermétique, où elle pourra se garder jusqu'à deux semaines au réfrigérateur.
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