Le camérisier (Lonicera caerulea var. kamtschatica), connu également sous les noms de chèvrefeuille comestible, baie de mai ou myrtille de Sibérie, est un arbuste fruitier compact atteignant une hauteur de 1,5 à 2 mètres. Contrairement au chèvrefeuille grimpant, il se développe en forme buissonnante.
Ses feuilles vertes, ovales et caduques sont légèrement bleutées, et il fleurit au printemps avec de petites fleurs tubulaires crème. Pour favoriser la pollinisation, il est conseillé de cultiver plusieurs camérisiers à proximité. Les baies, allongées et bleues, sont prêtes à être récoltées dès mai, bien plus tôt que d'autres fruits.
Originaire des régions froides de Sibérie, le camérisier est moins courant en Europe de l'Ouest, tandis qu'il est très apprécié en Russie et au Canada. Ce qui le distingue, c'est sa capacité à résister à des températures allant jusqu'à -40°C, ce qui le rend idéal pour les jardins en altitude.
Attention, seules les baies de ce camérisier sont comestibles, car celles des autres variétés de chèvrefeuilles sont toxiques. Ces baies sont une excellente source de fibres, de minéraux et de vitamines B et C, tout en contenant des anthocyanes, connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires. En infusion, elles offrent des bienfaits antioxydants et antimicrobiens.
- Famille : Caprifoliacées
- Type : arbuste fruitier
- Origine : Sibérie
- Couleur : fleurs crème
- Plantation : automne ou printemps
- Hauteur : 1,5 à 2 m maximum
Conditions de culture du camérisier
Pour un développement optimal, le camérisier préfère le plein soleil dans les zones froides, tandis qu'une exposition à mi-ombre est conseillée dans le sud de la France. Un sol humifère, frais et légèrement acide ou neutre (mais pas calcaire) lui convient parfaitement.
Entretien et récolte des baies de mai
Les boutures de camérisier se réalisent au cours de l'été avec des tiges semi-aoûtées. La plantation peut se faire au printemps ou à l'automne, en veillant à espacer les plantules de 1,5 m. Un apport de compost à la base de l’arbuste au mois de mars est recommandé pour favoriser sa croissance. Une taille légère pour enlever les branches mortes peut être effectuée en hiver ou après la récolte.
Les baies, qui commencent à mûrir en mai, peuvent être consommées crues, mais également préparées en confitures, gelées ou dans des jus. Attention aux oiseaux qui trouvent ces délices irrésistibles !
Variétés de camérisier à essayer
En plus de la baie de mai, plusieurs cultivars intéressants existent, notamment le chèvrefeuille à baies de miel (Lonicera caerulea 'Duet'), qui attire avec ses fleurs parfumées et ses baies sucrées, ainsi que le camérisier compact (Lonicera caerulea 'Morena'), idéal pour une culture en bacs.
(crédit photo : Aleksandra M. - CC BY 2.0)
