L'escalope de poulet gratinée est un incontournable de la cuisine qui ravit les papilles par sa tendreté et son goût subtil. Grâce à la friteuse à air chaud, il est désormais possible de savourer ce plat classique de manière plus légère et rapide, sans compromettre la croustillante exquise de la panure. Suivez ce guide pas à pas pour éblouir vos invités.
Pourquoi opter pour le Airfryer ?
Le Airfryer, véritable allié en cuisine, cuit les aliments avec une quantité minimale d’huile, conservant ainsi leur saveur tout en réduisant les graisses. Voici quelques bénéfices de cet appareil :
- Moins de gras : Une préparation croustillante sans huile superflue.
- Rapidité : Une cuisson plus rapide que dans un four traditionnel.
- Facilité d'utilisation : Quelques réglages suffisent pour une cuisson optimale.
Ingrédients essentiels pour 4 personnes
- 4 escalopes de poulet (environ 150 g chacune)
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 150 g de chapelure (privilégiez la Panko pour plus de croustillant)
- 100 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence ou basilic séché (en option)
Préparation de l'escalope parfaite
- Élégance des escalopes : Si vos escalopes sont épaisses, aplatissez-les avec un maillet pour assurer une cuisson uniforme.
- Mise en place de la panure :
- Dans une assiette, mélangez la farine avec du sel et du poivre.
- Dans une autre assiette, battez les œufs avec une cuillère d'huile d'olive.
- Dans la dernière assiette, combinez la chapelure avec le parmesan et les herbes, si désiré.
- Panure des escalopes : Enrobez chaque escalope de farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure en pressant légèrement pour la faire adhérer.
- Préchauffage du Airfryer : Réglez à 200°C pendant 3 minutes.
- Cuisson des escalopes :
- Déposez les escalopes sans les superposer dans le panier du Airfryer.
- Vaporisez ou badigeonnez d'huile d'olive pour une belle dorure.
- Cuisez pendant 10 minutes, retournez-les, puis ajoutez la mozzarella râpée pour 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
