Cette sauce délicieuse, inspirée du traditionnel beurre blanc, est devenue un incontournable entre les mains de Mercotte, la référence des blogueuses culinaires. Avec cette préparation simple et rapide, vous éblouirez vos convives en un rien de temps.
Besoin d'une sauce prête en quelques minutes pour accompagner viandes, riz, pâtes ou pommes de terre ? Ne cherchez plus, la "Sauce Magique" de Mercotte est faite pour vous.
Ingrédients de la sauce magique signée Mercotte
Élaborer cette sauce est d'une simplicité déconcertante grâce à la disponibilité des ingrédients classiques :
- 1 échalote finement hachée (surgelée si nécessaire) ;
- 1 verre de vin blanc sec ;
- 1 cube de bouillon de poulet (Mercotte recommande le bouillon Knorr bio pour sa richesse) ;
- 20 cl de crème liquide allégée à 15% ;
- Un soupçon de tabasco pour piquer vos papilles ;
- Quelques gouttes de jus de citron pour la fraîcheur.
Préparation de la sauce magique en un clin d'œil
- Dans une casserole, mélangez le vin blanc, le cube de bouillon et l'échalote. Pour une texture lisse, mixez l'échalote au préalable.
- Laissez réduire jusqu'à ce que le mélange soit presque entièrement évaporé.
- Incorporez ensuite la crème liquide, en laissant mijoter quelques minutes.
- Assaisonnez avec le jus de citron et le tabasco selon votre goût.
N'oubliez pas, inutile de saler : le bouillon apporte déjà une certaine salinité. Cette sauce magique peut être préparée à l'avance, mais sa rapidité de préparation vous permet de la concocter simplement au moment de servir.
Accompagnements pour savourer la sauce de Mercotte
Surnommée "sauce à tout faire", elle se marie parfaitement avec toutes vos préparations en moins de 5 minutes. Que ce soit pour des viandes, des poissons, des pâtes ou des pommes de terre, cette sauce est un véritable allié culinaire. N'hésitez pas à y ajouter une touche personnelle : un peu d'estragon pour vos pommes de terre, des lardons pour vos pâtes, ou de l'oseille pour une sauce au poisson. Soyez créatif ! Et en cas de reste, réchauffez-la doucement avec une cuillère d'eau.
