Avec l'augmentation des prix du logement, de l'énergie et des carburants, les ménages doivent ajuster leur budget alimentaire. Faut-il pour autant sacrifier la qualité de l'alimentation ? La solution n'est pas forcément d'opter pour des plats préparés coûteux. Cuisiner avec des produits frais et de saison peut être une alternative savoureuse et économique. Une exploration des meilleures pratiques s'impose !
Après la flambée des prix de l'énergie due à la guerre en Ukraine et l'accroissement des coûts des carburants en lien avec les tensions au Moyen-Orient, les ménages voient leur budget fondre comme neige au soleil. Ils doivent alors rogner sur leur part alimentaire alors que les études mettent en garde contre les dangers de la malbouffe industrielle, trop riche en sel, en sucre et en additifs. Bien manger devient un véritable défi, mais il existe des solutions pour relever ce challenge !
"Le week-end, nous préparons les légumes et plats pour la semaine. Ce qu'on appelle le 'batch cooking'"
Légumes de saison et préparation hebdomadaire
Stéphanie, mère de famille, explique : "Je ne garde pas de provisions, mais je planifie mes courses une fois par semaine en fonction des menus nocturnes." Comme d'autres, elle achète des fruits et légumes directement auprès de producteurs locaux via une AMAP. Pour 60 euros par mois, elle reçoit son panier et prépare chaque week-end des plats pour sa famille. "Il y a du rab qu'on réinvente pour finir la semaine sans avoir à refaire des courses," conclut-elle.
L'anti-gaspillage à l'honneur
Des lois comme celles de Garot et EGalim incitent les acteurs du secteur alimentaire à lutter contre le gaspillage, qui s'élève à 10 millions de tonnes en France chaque année. Les commerces sont désormais tenus d'établir des partenariats avec des associations caritatives. Cela permet, par exemple, de bénéficier de produits à date limite de consommation réduite avec jusqu'à 30% de rabais. Les applications comme Too Good To Go rendent ces offres accessibles aux consommateurs, favorisant une démarche anti-gaspillage.
La cuisine des réseaux sociaux comme solution économique
Nabil Zemmouri, chef cuisinier populaire sur les réseaux sociaux, prône une cuisine de zéro gaspillage. Il transforme des restes apparemment insignifiants en plats délicieux. Ses recettes, partagées sur Facebook et Instagram, coûtent souvent moins de quelques euros. D'autres influenceurs, comme roro-cuistot, proposent également des repas pour toute la semaine à bas prix avec des applications de type batch cooking.
Entre astuces et conseils, chacun peut trouver des moyens de cuisiner malin, sain et savoureux, même en période de hausse des prix. L'important est de s'organiser et de choisir des produits de saison, tout en profitant des bonnes affaires et en évitant le gaspillage.
