La zlabia : un incontournable de la pâtisserie orientale
La zlabia est sans doute l'une des gourmandises les plus appréciées dans les pays du Maghreb et au Moyen-Orient. Cette pâtisserie, à base de farine, d'eau et de sucre, se distingue par sa forme en spirale et sa texture à la fois croustillante et moelleuse. Popularisée lors des fêtes, elle est souvent dégustée pendant le Ramadan, pour réjouir les papilles de tous.
Un savoir-faire transmis au fil des générations
La préparation de la zlabia nécessite un temps d'attente, car la pâte doit fermenter avant la cuisson. Traditionnellement, cette douce friandise est frite dans de l'huile chaude, puis plongée dans un sirop de sucre parfumé à la fleur d'oranger ou à la rose pour une touche aromatique supplémentaire. Ce savoir-faire ancestral se transmet de génération en génération, assurant ainsi la préservation d'un véritable patrimoine culinaire.
Variante et dégustation
La zlabia ne se limite pas à une seule recette, plusieurs variantes existent selon les régions. Ainsi, certains y ajoutent des amandes ou de la noix de coco pour apporter un goût différent. Servie chaude, tiède ou froide, elle s'accompagne souvent de thé à la menthe, une boisson emblématique de la culture orientale. Que ce soit pour un festin familial ou une simple envie sucrée, la zlabia est toujours un choix judicieux pour émerveiller les convives.
