À Nogent-le-Rotrou (Eure-et-Loir), un jeune couple a lancé sa première boulangerie-pâtisserie le 2 mars 2026, surmontant rapidement les défis initiaux pour conquérir les clients.
Manon Farin et Alexis Cadieu, âgés respectivement de 24 et 26 ans, ont ouvert leur boulangerie-pâtisserie nommée Le Fournil de la Herse le 2 mars 2026. Ce projet, né « sur un coup de tête », selon Alexis, boulanger de formation, a pris forme malgré des débuts administratifs délicats, comme l'ont rapporté nos confrères de L’Écho Républicain.
Ayant décidé de quitter leur emploi salarié, Alexis a décidé de se lancer à son compte, et sa compagne, jusqu'alors secrétaire de mairie, a décidé de le rejoindre dans cette aventure. Les deux jeunes entrepreneurs ont rapidement expérimenté une forte affluence, une surprise pour le couple. « On ne s’attendait pas à autant de monde », déclare Manon.
Des farines locales au cœur des créations
Dès le premier jour d'ouverture, les clients ont afflué vers leur boutique entièrement rénovée. Le couple met en avant des produits faits maison, confectionnés à partir de farines locales « de haute qualité », indiquent-ils avec fierté, ce qui représente une offre absente jusqu'à présent à Nogent-le-Rotrou.
Encouragés par cet engouement, Manon et Alexis envisagent de renforcer leur équipe en recrutant un pâtissier, au sein d'un effectif actuel de trois vendeuses. Par ailleurs, le couple a d'autres projets personnels et prévoit de célébrer son mariage en juin prochain.
