Le moulin-cavier du Pavé, situé à Brissac dans le Maine-et-Loire, a récemment fait un retour impressionnant en faisant tourner ses ailes pour la première fois depuis 1949. Cet événement marquant est le fruit d'un vaste chantier de restauration mené depuis deux ans, soutenu financièrement par la Mission du patrimoine de Stéphane Bern.
Le 13 novembre 2025, la pose des ailes a été accomplie avec succès, après une absence qui remonte à 1996, et le 5 décembre, un moment d'émotion pour Philippe Cauwel, le propriétaire, qui a exprimé sa gratitude envers les artisans qui ont œuvré pour la restauration. "C’est le commencement de la fin de la restauration", a-t-il déclaré avec fierté.
Le moulin, construit en 1580, est une véritable icône du patrimoine angevin. Cette restauration, qui représente un investissement total de 890 000 euros, a reçu un appui de 330 000 euros de la Mission du patrimoine, souligne le site Ouest-France. Les artisans spécialisés ont travaillé sans relâche pour redonner vie à cet édifice chargé d'histoire, redonnant ainsi une voix et un mouvement à ce symbole du paysage local.
D’ici le printemps 2026, les ailes devraient tourner plus fréquemment, avec des projets pour en faire un lieu de visites, d'animations culturelles et d'expositions, comme le souhaite Philippe Cauwel. Les experts en patrimoine s’accordent à dire que cette restauration pourrait servir d’exemple pour d’autres projets similaires à travers la France, mettant en avant l'importance de la préservation du patrimoine historique.
La renaissance du moulin du Pavé est non seulement un acte de réhabilitation, mais aussi un geste de reconnexion avec un héritage culturel richissime, offrant aux habitants de Brissac et aux touristes une expérience immersive au cœur de l'histoire locale.
