Ces délicieuses pâtes légères aux légumes connaissent un succès fulgurant ! Ce plat emblématique du sud de l’Italie se distingue par sa simplicité et ses saveurs irrésistibles. Voici comment le préparer !
Les spaghettis alla nerano, également connus sous le nom de "meilleures pâtes de ma vie", ont séduits de nombreux gourmets. Cette spécialité de la péninsule de Sorrento a fait un vrai buzz sur les réseaux sociaux, et pour cause : ces pâtes aux courgettes réussissent à conquérir même les plus réticents aux courgettes. Monelle Godaert, influenceuse culinaire réputée, nous révèle les secrets de cette recette qui plait à tous, y compris aux enfants.
Ingrédients pour les spaghettis alla nerano
La clé du succès de cette recette réside dans la façon dont les courgettes sont préparées. Tranchées finement et frites, elles deviennent croustillantes tout en conservant une douceur délicieuse. Voici les quantités nécessaires pour servir quatre personnes :
- 400 g de spaghetti
- 4 courgettes
- 200 g de provolone (ou parmesan en remplacement)
- Huile neutre pour la friture
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
Préparation des spaghettis alla nerano
Pour gagner du temps, Monelle utilise un robot éminceur pour trancher les courgettes, mais une mandoline ou un couteau conviennent également parfaitement.
- Tranchez les courgettes en fines rondelles.
- Chauffez une grande poêle avec un peu d'huile pour friture. Une fois chaude, ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les frémir jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
- Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée, jusqu'à ce qu’ils soient al dente.
- Râpez le fromage dans un bol.
- Dans une poêle, faites revenir un filet d'huile d'olive avec la gousse d'ail râpée. Ajoutez les courgettes frites, puis incorporez les spaghetti avec une louche d'eau de cuisson. Remuez bien, ajoutez le fromage râpé, et terminez avec du basilic frais.
C'est prêt ! Ces spaghettis onctueux, agrémentés de courgettes croustillantes, vous promettent une expérience culinaire inoubliable. Un plat réconfortant parfait pour les soirs d'hiver !
