Vous avez envie d'épater vos invités avec une focaccia délicieuse sans passer des heures en cuisine ? Ne cherchez plus, cette recette express sans levée ni temps de repos est exactement ce qu'il vous faut !
La focaccia, souvent comparée à la fougasse ou à la pizza, est un pain plat emblématique d'Italie. Sa recette remonte aux Étrusques et aux Romains, et son nom provient du latin panis focacius, signifiant "pain cuit dans un foyer". À l'origine, elle était utilisée pour accompagner des plats comme le vinaigre ou les soupes. Aujourd'hui, elle est appréciée à toute heure, que ce soit au petit déjeuner avec un café ou à l'apéritif.
La pâte à focaccia est faite de farine de blé, d'huile d'olive, d'eau, de sel et de levure. Dans certaines régions d'Italie, elle peut être modifiée, par exemple avec des pommes de terre dans les Pouilles ou des garnitures variées à Messine. Il existe même une version sucrée, la focaccia dolce, dans le nord.
Une préparation rapide sans compromis
Traditionnellement, la focaccia doit reposer entre 18 et 24 heures pour développer ses arômes. Mais pour des invités inattendus, Marjolaine Sigel (@marjolainecooking) propose une variante rapide : une focaccia sans levée !
Ingrédients simples et méthode rapide
Pour préparer cette focaccia express, il vous suffit de mélanger :
- 100 g de farine
- 100 g de yaourt
- 100 g d'eau
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 20 g d'huile d'olive
- Une pincée de sel
Versez la pâte dans un plat huilé, ajoutez un filet d'huile d'olive sur le dessus, et agrémentez de quelques feuilles de romarin. Enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.
Un apéritif savoureux et rapide
Bien que cette recette ne soit pas traditionnellement orthodoxe, sa facilité d'exécution et son moelleux en font un incontournable. Accompagnée d'une crème de feta et de tomates rôties, cette focaccia saura illuminer vos apéritifs estivaux en un instant !
