Découvrez la recette exclusive de Cyril Lignac pour préparer la meilleure pâte à crêpes ! Simple à réaliser, elle est parfaite pour un goûter en famille. Avec les conseils de ce grand chef, vos crêpes seront moelleuses et savoureuses, impressionnant à coup sûr vos proches.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 grammes de farine de blé
- 3 œufs
- 50 grammes de sucre
- 1 pincée de sel
- 500 millilitres de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Crêpière
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans un large bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Étape 2
Formez un puits au centre et cassez-y les œufs. Incorporez-les délicatement en ramenant la farine vers le centre.
Étape 3
Ajoutez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux, utilisez un fouet pour faciliter cette étape.
Étape 4
Incorporez l'huile végétale et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Un mixeur plongeant peut être utilisé pour un résultat optimal.
Étape 5
Laissez reposer la pâte environ 30 minutes pour obtenir des crêpes moelleuses.
Étape 6
Chauffez une crêpière légèrement huilée et versez une petite louche de pâte en l'étalant pour obtenir des crêpes fines.
Étape 7
Lorsque les bords se détachent, retournez la crêpe et faites-la cuire de l'autre côté pendant 1 à 2 minutes.
Mon astuce de chef
Ajoutez une cuillère de rhum à la pâte pour apporter une note subtile et délicieuse.
Boisson conseillée
Accompagnez vos crêpes d'un cidre doux ou d'un chocolat chaud pour les enfants, c'est un duo parfait !
Info en plus
Les crêpes, originaires de Bretagne, sont devenues une spécialité incontournable de la cuisine française, symbolisant autrefois la prospérité lors des fêtes.
