Pour augmenter sa force physique, la viande n’est pas l’unique option. Une nouvelle étude australienne révèle que consommer chaque jour des légumes verts pourrait également favoriser la prise de masse musculaire.
Bien souvent, la force musculaire est liée à l'apport en protéines, généralement issues de la viande. Ces protéines, en particulier dans la viande rouge, agissent comme des "briques" que notre corps utilise pour construire et renforcer les muscles. Cependant, des recherches menées par l'Université Edith Cowan en Australie suggèrent qu'il est également crucial d'intégrer quotidiennement des légumes verts dans notre alimentation.
Cette conclusion repose sur une analyse des données médicales de 3 759 Australiens collectées sur une période de 12 ans dans le cadre d'une enquête nationale sur le diabète et la santé cardiovasculaire. Les résultats montrent que ceux qui consomment régulièrement une portion de légumes verts (entre 80 et 100 g par jour) présentent une force musculaire dans les membres inférieurs (notamment les jambes) significativement plus développée.
Les nitrates naturels : alliés du cœur et des muscles
Quelle en est la raison ? Les chercheurs, dont les travaux sont publiés dans le Journal of Nutrition, soulignent que les nitrates présents dans les légumes verts jouent un rôle essentiel dans l'amélioration de la force musculaire.
Il est important de rappeler que les nitrates (NO3–) se trouvent naturellement dans les légumes verts, notamment dans la roquette, les épinards, la laitue, ainsi que dans la betterave, le radis et le chou chinois. Contrairement aux nitrates artificiels, souvent utilisés comme additifs alimentaires dans des produits transformés (tel que la charcuterie) et considérés comme préoccupants pour la santé, ces nitrates naturels semblent avoir des effets bénéfiques, notamment pour le système cardiovasculaire.
Les scientifiques affirment : "Notre étude montre qu'une consommation régulière de nitrates naturels, d'origine végétale, contribue au développement de la force musculaire, indépendamment de l'activité physique." Cependant, ils rappellent qu'il est impératif de pratiquer au moins 30 minutes d'activités physiques par jour pour maintenir sa masse musculaire.
