L'été s'annonce et il apporte avec lui une abondance de fruits savoureux. Si vous aimez conclure vos repas avec une touche sucrée, explorez ces recettes de desserts à tester durant ce mois de juin.
Faites le plein de fruits frais
Durant le mois de juin, faites honneur aux fruits de saison ! Les fraises, framboises, cerises et groseilles sont à leur apogée. C'est aussi le moment parfait pour savourer des abricots, pêches et nectarines, sans oublier la douce saveur du melon et de la pastèque.
Alors que la saison de la rhubarbe touche à sa fin, celle de la tomate commence. Que vous préfériez des fruits frais en brochettes ou en salades, ou cuits dans des tartes et compotes, il y a de quoi se régaler.
Privilégiez la fraîcheur
Avec la montée des températures, rien de tel que des desserts légers et frais ! Laissez-vous tenter par des mousses, soupes de fruits, sorbets ou granités. Pour une explosion de saveurs, pensez à intégrer des herbes fraîches comme la menthe et le basilic, ou épices telles que cardamome et gingembre qui rehausseront le goût de vos créations.
Ajoutez du croquant à vos recettes avec des amandes, pistaches ou noisettes concassées, pour une touche finale irrésistible.
9 recettes de desserts à tester
Compote rhubarbe et fraise
Pour préparer cette compote, rincez et équeutez 250 g de fraises. Puis, lavez, épluchez et coupez en morceaux 1 kg de rhubarbe. Faites compoter ces fruits avec 150 g de sucre pendant environ 10 minutes. Servez avec de la menthe fraîche.
Crumble fraise, rhubarbe et amandes
Mélangez 60 g de farine, 60 g de sucre et 60 g de poudre d'amande pour obtenir une texture friable. Disposez la rhubarbe et les fraises dans un plat, ajoutez la pâte à crumble et enfournez 20 à 30 minutes à 180°C.
Abricots cuits au miel
Dans une casserole, mélangez 10 cl de miel, sauge et romarin. Disposez 16 abricots coupés en deux sur du papier cuisson, arrosez-les de miel aux herbes et enfournez 20 minutes à 180°C.
Panna cotta à l'abricot
Mixez 300 g d'abricots avec 100 g de sucre, et incorporez 60 cl de crème et de la gélatine fondue. Laissez refroidir pendant 2 heures avant de servir, décoré de morceaux d'abricots.
Soupe de fraise à la menthe
Mélangez 1 kg de fraises lavées avec 15 feuilles de menthe, 2 c. à s. de jus de citron et 3 c. à s. de sucre. Réfrigérez avant de servir.
Salade melon et pastèque
Coupez du melon et de la pastèque en morceaux, ajoutez de la menthe ciselée et un filet de jus de citron.
Granité de melon au basilic
Mixez des morceaux de melon avec 5 glaçons et ajoutez 12 feuilles de basilic. Congelez en grattant régulièrement pour obtenir une texture granitée.
Lassi à la pêche et cardamome
Mixez 4 pêches avec des graines de cardamome, 4 yaourts et 40 cl de lait demi-écrémé. Une boisson rafraîchissante et crémeuse à apprécier bien fraîche !
Compote de cerises
Rincez et dénoyautez 400 g de cerises, que vous ferez chauffer avec un peu de sucre et d’eau jusqu’à réduction.
Célébrez l'arrivée de l'été avec ces délicieuses recettes de desserts à partager avec vos proches !
