Le principe est simple : pour des kilos en moins, il faut privilégier les aliments naturels. La green food attitude est la clé pour une perte de poids durable. Voici les conseils éclairés et les recettes minceur de Laurence Salomon, naturopathe et passionnée de cuisine.
Allier plaisir et diététique n'est pas une mission impossible, comme le démontre Laurence Salomon dans son ouvrage Ceci n'est pas un régime (coécrit avec le Dr Lylian Le Goff). Chef du restaurant Nature et Saveur à Annecy, elle défend une cuisine engagée : "Manger, c'est essentiel, car chaque aliment devient une partie de nous." Toutefois, la surconsommation de viandes, de plats industriels et de produits transformés entrave notre bien-être. Laurence, autodidacte qui se fie à ses sens, précise : "Il m'est impensable de cuisiner avec des produits altérés, sans nutriments. Mes papilles ne les reconnaissent pas et leur impact sur la santé est préoccupant." Dans sa cuisine, le choix des ingrédients primordiaux : non seulement issus de l'agriculture raisonnée, mais aussi originaires de fermiers locaux rigoureusement sélectionnés.
Reconnecter son corps avec une alimentation agréable, saine et revitalisante permet naturellement de se débarrasser de tout ce qui le surcharge et l'entrave. "Pour retrouver notre silhouette, il suffit de cuisiner des plats bons, beaux et digestes". C'est l'essence de sa Cuisine Originelle et son programme minceur. Ne tardez plus à vous lancer !
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Les 7 règles d'or pour mincir durablement
Les conseils de Laurence Salomon, naturopathe, pour une nutrition favorable à la minceur :
1. Limitez votre consommation de viande à 2 ou 3 fois par semaine. Optez plutôt pour des protéines végétales en mélangeant céréales (blé, quinoa, etc.) avec des légumineuses (lentilles, pois chiches, etc.) et des légumes crus ou cuits.
2. Évitez les produits industriels, souvent dépourvus de fibres et de micronutriments.
3. Adoptez une alimentation locavore en choisissant des aliments de saison de qualité, riches en vitamines et oligoéléments.
4. Réduisez les aliments acidifiants (produits laitiers industriels, sucre raffiné, etc.) au profit de ceux enrichis d’éléments alcalins (légumes verts, huiles de première pression, etc.).
5. Valorisez les produits vivants en incorporant des aliments crus ou cuisinez avec des méthodes douces.
6. Faites preuve de modération. Mangez lentement et mâchez bien chaque bouchée.
7. Hydratez-vous judicieusement entre les repas avec de l'eau, des tisanes ou du thé.
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Recettes à essayer : Salade de pois chiches, galette de flocons d'avoine, tarte au céleri et chèvre, clafoutis de cerises.
