Profitez des jours ensoleillés pour savourer un délicieux filet mignon de porc cuit au barbecue. Cette viande tendre et savoureuse saura ravir vos invités et faire de vos repas en extérieur des moments inoubliables.
Les ingrédients essentiels
- 1 kg de filet mignon de porc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
Matériel nécessaire
- Un barbecue
- Pinceau de cuisine
- Papier aluminium
- Planche à découper
Étapes de préparation
Pour une marinade réussie, commencez par bien préparer votre filet mignon en enlevant l'excès de gras. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence et l'ail finement haché. Appliquez cette marinade sur la viande et laissez reposer durant au moins 15 minutes pour une absorption optimale des saveurs.
Pendant ce temps, réglez votre barbecue à feu moyen. Pour les barbecues à charbon, attendez que les braises deviennent rouges sans flammes vives, tandis que pour les modèles à gaz, une chaleur moyenne est idéale.
Une fois le barbecue prêt, déposez le filet mignon sur la grille. Laissez cuire environ 45 minutes, en le retournant toutes les 10 minutes pour obtenir une croûte dorée et une cuisson uniforme. Après la cuisson, enveloppez le filet dans du papier aluminium et laissez reposer 10 minutes afin que les jus se redistribuent dans la viande.
Une astuce de chef consiste à préparer la marinade la veille et à laisser le filet mariner toute la nuit au réfrigérateur pour intensifier les saveurs.
Pour compléter ce plat, servez votre filet mignon avec un vin rouge léger, tel qu'un Pinot Noir ou un Gamay, qui s'harmonisera parfaitement avec les arômes grillés de la viande. N'oubliez pas qu'un bon filet mignon est l'une des parties les plus tendres du porc, et son nom "mignon" est un hommage à sa texture délicate et savoureuse.
