Amateurs de douceurs orientales, laissez-vous séduire par cette version allégée des cornes de gazelle, ces célèbres pâtisseries marocaines. Cyril Lignac, chef étoilé, a conçu une recette savoureuse pour celles et ceux souhaitant profiter de ces délices tout en légèreté.
Ingrédients pour 4 gourmands
- 250 g de farine
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 demi œuf
- 3 cuil. à soupe d'huile de pépins de raisin
- 20 g de beurre pommade
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à soupe d'eau tiède
- 125 g de pâte d'amande
- 1 cuil. à soupe de beurre
- Un soupçon de fleur d'oranger
Les étapes de préparation
- Commencez par mélanger la farine avec le miel dans un grand bol.
- Dans un autre récipient, battez un œuf et ne prenez que la moitié que vous incorporerez à la farine.
- Ajoutez l'huile de pépins de raisin, qui est particulièrement légère et bénéfique pour la santé.
- Incorporez le beurre pommade, le sel et l'eau tiède. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Faites reposer la pâte au moins 30 minutes à température ambiante.
- Préparez la farce en mélangeant la pâte d'amande avec du beurre ramolli et un peu de fleur d'oranger pour parfumer le tout.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis découpez des rectangles.
- Déposez une petite quantité de farce au centre, pliez et façonnez les cornes de gazelle.
- Enfournez à 180°C pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez les dorer avec un filet de miel ou les parsemer d'amandes.
