Le chou kale, souvent controversé, a ses adeptes et ses détracteurs. Pour ceux qui cherchent à l'intégrer dans leur alimentation, voici une recette savoureuse et simple : une omelette au chou kale et au pourpier. Ce plat met en avant le chou kale violet, qui, comme son homologue vert, mérite de briller dans notre assiette.
Ingrédients indispensables
- 5 grandes tiges de chou kale
- 1 oignon jaune
- 8 œufs
- 200 g de pourpier
- Huile de colza
- Huile de noix (facultatif)
- Sel et poivre
Instructions pas à pas
- Commencez par nettoyer le chou kale, retirez les côtes épaisses, puis hachez grossièrement les feuilles. Émincez finement l’oignon.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile, ajoutez le chou kale haché et laissez cuire pendant environ dix minutes, en remuant régulièrement. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour faciliter la cuisson.
- Dans un bol séparé, battez les œufs, assaisonnez de sel et de poivre. Incorporez la moitié du pourpier à la poêle, puis ajoutez les œufs et mélangez doucement. Cuisez jusqu’au degré de cuisson désiré; la texture baveuse est souvent appréciée.
Pour la touche finale, décorez l'omelette avec le reste de pourpier et un filet d'huile de noix juste avant de servir. Cette combinaison non seulement satisfait le palais, mais propose aussi une option saine pour vos repas quotidiens.
