Le chef Julien Duboué nous invite à redécouvrir un classique de l'apéritif avec sa recette savoureuse de rillettes de sardines. Faciles à réaliser, ces petites merveilles sont idéales pour impressionner vos invités tout en respectant votre budget.
Un plaisir accessible à tous
Les rillettes de sardines, préparées à partir de sardines en conserve, sont non seulement économiques, mais aussi délicieuses. Contrairement aux recettes classiques à base de viande, ces rillettes permettent de se faire plaisir à table sans se ruiner. Profitez-en pour les apprécier au moment de l'apéritif ou à toute autre occasion.
Le choix du pain
Pour accompagner vos rillettes, le pain joue un rôle essentiel. Voici quelques suggestions pour bien choisir :
- Pain complet : Pour une option saine, riche en fibres.
- Pain au levain : Favorise une bonne digestion grâce à ses bactéries bénéfiques.
- Pain traditionnel : Si le goût est votre priorité, optez pour votre favori.
Une préparation rapide
Pour réaliser ces rillettes, il vous suffit de mélanger :
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de tarama
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- Un bout de gingembre râpé
- 5 g de ciboulette ciselée
- Un peu de citron confit haché
- Le jus d’un demi-citron
- 1 boîte de sardines
Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier, versez le jus de citron, et savourez sans attendre. Ces rillettes se conservent trois jours au réfrigérateur ou jusqu’à 30 jours au congélateur.
