La cuisine française regorge de trésors culinaires, et le lapin à la moutarde en est l'un des plus emblématiques. Grâce à votre Cookeo, ce plat traditionnel se prépare rapidement tout en conservant ses saveurs authentiques. Offrez à vos invités un voyage gustatif sans passer des heures aux fourneaux.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de lapin
- 4 cuillères à soupe de moutarde forte
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 250 ml de vin blanc sec
- 100 ml de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Thym frais et laurier
- Sel et poivre
Préparation simplifiée en quelques étapes
- Découpez le lapin: Si ce n'est pas déjà fait, coupez le lapin en morceaux avec un couteau aiguisé.
- Saisissez les morceaux: Activez le mode 'dorer' de votre Cookeo et ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites revenir les morceaux de lapin jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez les aromates: Retirez le lapin de la cuve et faites revenir l'oignon émincé ainsi que l'ail écrasé quelques minutes.
- Mélangez les saveurs: Remettez le lapin dans la cuve, ajoutez la moutarde, le vin, le bouillon, ainsi que les herbes. Salez et poivrez à votre goût.
- Lancez la cuisson: Fermez le Cookeo et sélectionnez la cuisson sous pression pendant 35 minutes.
- Finition crémeuse: À la fin, retirez le thym et le laurier, puis incorporez délicatement la crème fraîche pour une sauce onctueuse.
Astuces et accompagnements
Pour un goût encore plus prononcé, laissez reposer le plat quelques minutes après avoir ajouté la crème. Côté vin, un Pouilly-Fumé ou un Sancerre blanc se mariera parfaitement avec ce délice. Saviez-vous que le lapin est non seulement savoureux mais aussi riche en protéines et pauvre en matières grasses ? Une excellente option pour un repas équilibré.
