Avec l'augmentation des prix des fruits cette année, il est essentiel de faire les bons choix pour profiter pleinement de nos douceurs estivales. Alors que les pêches et les nectarines restent relativement accessibles, les cerises atteignent des sommets. Comment choisir ces délicieuses fruits sans ruiner son budget ? Voici quelques astuces.
L'importance de la texture
Sur les étals des marchés, les cerises attirent aussitôt l'œil. Bien qu'il soit tentant de se fier uniquement à leur couleur, cette méthode peut être trompeuse. Certaines variétés, naturellement plus pâles, peuvent tout aussi bien être délicieuses. Ainsi, la texture prime : optez pour des cerises fermes, dotées d'une peau lisse et brillante.
Un indice indispensable : les queues de cerise
Mais selon Carole Minker, experte en micronutrition et auteur du livre Myrtille et autres fruits rouges, un autre critère est encore plus significatif : les queues des cerises. Pour une qualité optimale, vérifiez que ces dernières sont bien vertes et souples. Cela atteste de la fraîcheur du fruit et indique une maturité propice à un goût sucré.
Conseils des professionnels
Selon l'Interprofession des fruits et légumes frais (Interfel), le pécuniaire d'une cerise doit être « bien vert et solidement attaché ». En utilisant cette méthode, vous vous assurez de sélectionner des cerises savoureuses et fraîches à chaque achat. Avec ces conseils, chaque poignée de fruits sera un bon investissement gourmand, vous permettant de savourer vos desserts sans ressentir l'angoisse du prix.
