L'automne est une saison qui évoque réconfort et chaleur, avec ses couleurs chatoyantes et ses saveurs irrésistibles. Parmi les légumes phares de cette période, la patate douce, douce et fondante, s’invite dans nos cuisines. Pour célébrer ce retour en saveurs, nous vous proposons un gâteau invisible. Cette recette éblouissante est à la fois légère et gourmande, transformant la patate douce en un délice aérien, parfait pour vos goûters ou en dessert après le dîner.
Les ingrédients de la légèreté
Pour réaliser ce gâteau d'exception, réunissez les ingrédients suivants :
- 700 g de patate douce (de préférence à chair orange)
- 3 œufs
- 80 g de sucre blond
- 60 g de farine de blé (T45 ou T55)
- 20 g de beurre fondu
- 15 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 petite pincée de sel
Facilité de préparation
La préparation du gâteau invisible est un jeu d’enfant. Commencez par fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite le beurre fondu et le lait, puis ajoutez la farine avec une pincée de sel. Le mélange doit avoir une consistance fluide, proche de celle d'une pâte à crêpes.
Pelez les patates douces et tranchez-les en fines lamelles. L'utilisation d'une mandoline est recommandée pour obtenir des tranches régulières. Mélangez rapidement les lamelles avec la pâte afin d'assurer un enrobage homogène.
Versez le tout dans un moule recouvert de papier cuisson, en prenant soin de tasser délicatement pour créer des couches uniformes. Enfournez à 180°C pendant 45 à 50 minutes. La cuisson est réussie lorsque le dessus est doré et que la pointe d'un couteau en ressort légèrement humide.
Astuces pour un gâteau réussi
La clé du succès se trouve dans le choix des ingrédients et la technique utilisée. Préférez une patate douce à chair orange, naturellement sucrée et fondante. Les tranches fines favorisent la fusion entre la pâte et les lamelles de légumes, créant ainsi l'effet « invisible ». Ne négligez pas la cuisson : une surface dorée mais souple garantit un gâteau moelleux.
Servez le gâteau tiède, accompagné d'un yaourt nature ou de crème fraîche épaisse pour les amateurs de douceur. Enveloppé dans un film alimentaire, il conserve sa tendreté pendant quelques jours au réfrigérateur. Pour une touche originale, n'hésitez pas à ajouter des épices ou des fruits selon vos envies.
