Régalez-vous avec cette salade mexicaine, un mélange exquis de saveurs audacieuses et d'une nutrition équilibrée. Facile à préparer, elle sera parfaite pour vos repas estivaux.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de lentilles vertes
- 265 grammes de pois chiches
- 2 tomates fraîches
- 1 avocat mûr
- 1 oignon rouge
- 1 citron vert
- Coriandre fraîche
- Huile d’olive extra vierge
- Paprika doux ou fumé, cumin, sel et poivre selon les préférences
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparer les lentilles
Rincez soigneusement les lentilles sous l'eau claire. Dans une casserole, immergez-les dans de l'eau froide et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
Étape 2 : Cuisiner les pois chiches
Pour les pois chiches, si vous utilisez des secs, pensez à les faire tremper la veille. Le jour-même, faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.
Étape 3 : Préparer les légumes et l'assaisonnement
Émincez finement l’oignon rouge. Coupez les tomates et l’avocat en petits dés uniformes. Dans un saladier, préparez une vinaigrette arborant le jus de citron vert, de l’huile d’olive, le sel et le poivre, tout en ajoutant les épices comme le paprika et le cumin selon votre goût.
Mélange final et service
Dans le saladier, incorporez les lentilles refroidies, les pois chiches, l’oignon émincé, les dés de tomates et d’avocat ainsi que la coriandre fraîche hachée. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de la vinaigrette.
Astuces supplémentaires : Pour une touche croquante, ajoutez des quartiers de tortilla grillés juste avant de servir.
Accord parfait
Accompagnez ce plat savoureux d’un verre de vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, ou optez pour un rosé léger qui complétera les arômes piquants de la salade.
Bienfaits nutritionnels
Cette salade n’est pas seulement délicieuse, mais elle regorge également de fibres grâce aux légumineuses et d’acides gras sains fournis par l’avocat, faisant d'elle un choix idéal pour une alimentation équilibrée.
