La mousse au chocolat est un incontournable des desserts, appréciée pour sa douceur et son fondant. Cette version, basée sur seulement deux ingrédients, est conçue pour émerveiller vos invités grâce à sa légèreté et sa simplicité. En suivant cette recette, vous obtiendrez une texture veloutée qui ravira les papilles les plus exigeantes, et tout cela avec un minimum d'équipement.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de chocolat noir
- 4 œufs
Matériel nécessaire
- Fouet électrique
- Saladier
- Casserole
- Maryse
Instructions de préparation
Étape 1 : Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Pour cela, placez le chocolat dans une casserole sur un autre récipient contenant de l'eau frémissante. Remuez délicatement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 2 : Préparer les œufs
Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Réservez les jaunes et battez les blancs en neige avec le fouet électrique jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Étape 3 : Mélanger le chocolat et les jaunes
Incorporez délicatement les jaunes d'œufs au chocolat fondu, en veillant à bien homogénéiser le tout.
Étape 4 : Incorporer les blancs en neige
Ajoutez un tiers des blancs en neige pour assouplir le mélange chocolaté, puis incorporez le reste délicatement à l'aide d'une maryse, en prenant soin de ne pas casser les blancs.
Étape 5 : Réfrigération
Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
Astuce de chef
Pour intensifier l'aérien de votre mousse, ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs avant de les battre. Cela contribuera à leur donner une texture encore plus ferme et légère.
Accord vin et chocolat
Servez cette mousse au chocolat avec un vin doux, tel qu'un porto ou un muscat, qui rehaussera les saveurs riches du chocolat.
Une tradition culinaire française
Originaire de France, la mousse au chocolat a su conquérir les cœurs et les palais depuis le XVIIIe siècle. Sa facilité de préparation et son goût intense en font un choix parfait pour clore un repas sur une note délicieuse.
