Offrez à vos invités un plat convivial et réconfortant : le jambonneau au four. Cette recette simple vous permettra de transformer une pièce de viande en un véritable festin, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients essentiels
- 1 pièce de jambonneau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 feuilles de laurier
Ustensiles nécessaires
- Plat allant au four
- Casserole pour le bouillon
Préparation pas à pas
Préchauffez votre four à 180°C pour lui permettre de bien fonctionner. Dans un plat, disposez le jambonneau et étalez une généreuse couche de moutarde à l’ancienne pour lui donner du goût et éviter qu’il ne se dessèche.
Assaisonnez ensuite le jambonneau avec le sel, le poivre et l'ail en poudre, en veillant à bien couvrir toute la surface. Dissolvez le cube de bouillon dans un verre d’eau chaude et versez-le autour de la viande, en ajoutant les feuilles de laurier pour rehausser le tout.
Couvrez le plat avec du papier aluminium pour conserver l’humidité et enfournez pour environ 2 heures. Pensez à arroser régulièrement le jambonneau avec le bouillon pour garantir une viande juteuse. Pour une croûte dorée, retirez le couvercle lors des 15 dernières minutes de cuisson.
Astuce : Pour un jus savoureux à napper sur le jambonneau, déglacez le fond du plat avec un peu de vin blanc avant de servir. Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, pour un accord mets-vins réussi.
Originaire des régions de l'Est de la France, notamment en Alsace, le jambonneau est une spécialité charcutière prisée lors des repas conviviaux, surtout en hiver.
