En janvier, la galette des rois s'impose comme une incontournable des goûters. Cette version briochée séduit par sa texture moelleuse et son goût sucré, parfaite pour célébrer l'Épiphanie. Faites de cette tradition un moment de partage et de convivialité en famille ou entre amis !
Ingrédients pour votre galette briochée
- 250 grammes de farine T45
- 50 grammes de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure boulangère instantanée
- 30 grammes de lait en poudre
- 120 grammes de beurre doux
- 2 oeufs entiers
- 1 fève
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à brioche
Préparation simple et rapide
Pour élaborer votre galette briochée, commencez par mélanger dans le bol du robot la farine, le sucre, le sel et la levure. Incorporez ensuite le lait en poudre, le beurre coupé en dés et les œufs. Pétrissez la pâte à l'aide du crochet durant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez ensuite reposer dans un endroit chaud pendant une heure, le temps que la pâte double de volume.
Intégrez délicatement la fève dans la pâte, façonnez-la en boule, puis déposez-la dans un moule à brioche. Laissez lever une nouvelle fois pendant 30 minutes. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la brioche pendant 25 minutes jusqu'à obtention d'une belle dorure.
Pour rehausser la saveur de votre galette, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger. Une touche de sucre perlé sur le dessus avant cuisson enrichira également la texture de votre brioche !
Accompagnez cette douceur d'un thé aux épices, qui mettra parfaitement en valeur les saveurs sucrées et moelleuses de votre galette des rois briochée.
