Le rôti de porc Orloff est une recette emblématique, alliant tradition et authenticité. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, ce plat séduira vos invités par ses saveurs riches.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de rôti de porc dans le filet
- 8 tranches de fromage à raclette
- 8 tranches de bacon
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- Un bouquet garni
- Huile d’olive
- Beurre
- Sel et poivre
Étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez des incisions dans le rôti tous les 2 centimètres, sans complètement le découper. Alternez ensuite l’insertion de tranches de fromage à raclette et de bacon dans chaque entaille.
Dans une poêle, faites revenir le rôti sur toutes ses faces avec un mélange de beurre et d’huile jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Disposez le rôti dans un plat allant au four, avec l’oignon émincé, les gousses d’ail non pelées, et le bouquet garni. Salez et poivrez, puis enfournez durant 1 heure à 1 heure 30, en arrosant régulièrement pour maintenir l’humidité de la viande.
Astuces de chef
Pour s'assurer de la cuisson, piquez la viande avec un couteau : un jus clair indique que le rôti est prêt. Cette technique vous garantira un plat savoureux et juteux.
Accords mets et vins
Un vin rouge corsé, comme un Bordeaux ou un Côtes-du-Rhône, sublimera parfaitement les saveurs du rôti de porc Orloff, apportant une touche d'élégance à votre table.
