Les nouilles ramen, un incontournable de la cuisine, séduisent par leur côté réconfortant et leur accessibilité. Pourtant, bien qu'elles soient savoureuses, leur consommation quotidienne est à éviter. Une nutritionniste américaine, Cara Harbstreet, partage son avis sur la question.
Originaire de Chine et popularisé au Japon après la Seconde Guerre mondiale, le ramen a évolué au fil des décennies. Des nouilles traditionnelles aux versions instantanées, ce plat a su conquérir le cœur de nombreuses personnes. Aujourd'hui, ces nouilles se présentent sous forme de blocs déshydratés, accompagnés d'arômes et de garnitures, prêts à être cuisinés en quelques minutes.
Les points forts et les limites des ramen
Le ramen se compose généralement de nouilles, d'un bouillon savoureux et d'une variété de garnitures, incluant des protéines comme du porc ou du tofu, ainsi que des légumes tels que des algues ou des pousses de bambou. Cependant, sa valeur nutritionnelle est souvent discutée. Selon la nutritionniste, les ramen instantanés peuvent contenir un excès de sodium et peu de fibres, vitamines ou minéraux.
- Avantages : économiques et rapides à préparer, ils fournissent une source d'énergie abordable.
- Inconvénients : richesse en sodium et manque de nutriments essentiels.
Bien que leur préparation soit pratique, il est préférable de les consommer avec prudence. Le conseil clé réside dans l'équilibre alimentaire : "L'important est d'intégrer les ramen dans un régime varié", souligne Cara Harbstreet.
Astuces pour améliorer votre plat
Vous pouvez rendre vos ramen plus nutritifs en ajoutant des légumes comme des carottes ou du chou, qui apportent couleur et éléments nutritifs. De plus, incorporer un œuf ou des edamames est une excellente façon d’ajouter des protéines à votre plat.
Pour réduire l'apport en sel, il est conseillé de diminuer la quantité d'arômes fournie avec les ramen instantanés ou de préparer un bouillon fait maison. Cela vous permettra de mieux contrôler les saveurs tout en optant pour une version plus saine de ce plat populaire.
