Le hareng pomme à l’huile est bien plus qu’un simple plat; c’est un symbole de convivialité et de réconfort dans de nombreuses cuisines du nord de l’Europe. Cette préparation savoureuse allie le goût salé du hareng fumé et la douceur des pommes de terre, offrant une harmonie parfaite de saveurs.
Ingrédients essentiels
- 4 filets de hareng fumé
- 800 g de pommes de terre
- 100 g d'oignons marinés
- 50 ml d'huile d'olive
- 25 ml de vinaigre de vin rouge
- 30 g de câpres
- Poivre noir
Préparation rapide
- Rincez dans l'eau fraîche les filets de hareng pour éliminer l’excès de sel et séchez-les délicatement.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux pour une cuisson homogène.
- Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Dans un bol, préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre.
- Incorporez les pommes de terre refroidies, les oignons marinés et les câpres dans le bol, puis mélangez délicatement.
- Coupez le hareng en morceaux et ajoutez-les au mélange. Poivrez selon votre goût.
- Laissez reposer au frais pour que les saveurs se développent avant de servir.
Conseils de service
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un muscadet ou un chablis. Ces vins apportent une légèreté qui équilibre merveilleusement la saveur du hareng. Le hareng pomme à l’huile, ancré dans les traditions culinaires, devient ainsi un incontournable de vos repas en famille, tout en restant facile à préparer et à savourer!
