Jérémie a marqué la saison 10 du Meilleur Pâtissier avec ses délicieuses créations, mais ce musicien talentueux a été éliminé après neuf semaines de compétition.
Un parcours entre musique et pâtisserie
À 38 ans, Jérémie a su jongler entre sa passion pour la musique en tant qu'auteur-compositeur et son amour pour la pâtisserie. Après plusieurs années au sein d'un orchestre, il a dû changer de cap suite aux confinements qui ont bouleversé le monde de la musique. C'est alors qu'il se tourne vers la pâtisserie, la découvrant en autodidacte à travers des tutoriels en ligne.
D'aussi longtemps qu'il se souvienne, le babka, une brioche chocolatée d'Europe de l'Est que sa mère lui préparait, a bercé son enfance. Jérémie en a réalisé plus de 500, remportant même une seconde place dans un concours sur Instagram, une première en pâtisserie qui a éveillé son appétit pour d'autres desserts. Il raconte : "J'ai voulu explorer de nouveaux horizons, et la tarte au citron meringuée est devenue ma nouvelle obsession." Son souhait est de transmettre des émotions à travers ses créations pâtissières, comme il le fait avec la musique.
Un univers gourmand et créatif
Jérémie n'est pas seulement un passionné de pâtisserie, mais également un artiste qui puise son inspiration dans ses influences musicales. Il aime créer des desserts qui sont à la fois modernes et élégants. Sa tarte d’identité, concoctée pour le concours, mélange citron, sésame noir, yuzu et une pâte à base de charbon végétal. Cette composition audacieuse lui ressemble : pleine de créativité et un brin rock'n'roll.
Des créations partagées sur Instagram
Sur son compte Instagram, Jérémie partage ses réalisations avec la devise : "Faire de chaque recette une partition". Ses photos visuellement alléchantes mettent en avant des desserts allant des babkas à des brioches fourrées de praliné noisette. Il perfectionne sa technique aux côtés de son mentor, le chef pâtissier Aurélien Cohen, et aspire à faire découvrir sa passion au public à travers des masterclasses. Chaque jour, il prouve qu’il est possible de marier passion et profession dans un parcours riche en saveurs.
