Les poireaux, légume phare de l'hiver, se prêtent à mille et une recettes. Parmi celles-ci, les pâtes aux poireaux et au saumon constituent un plat à la fois réconfortant et rapide à préparer. Avec leurs arômes délicats et leur texture crémeuse, elles séduisent les gourmands de tous âges.
Ces pâtes permettent de combiner protéines, légumes et féculents, faisant d'elles un choix équilibré pour les repas d'hiver. Margaux, créatrice culinaire sur Instagram, propose une recette simple qui va ravir vos papilles.
Ingrédients essentiels
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 300 g de filet de saumon fumé
- 400 g de pâtes de votre choix
- 2 poireaux de grande taille
- 1 grosse échalote
- 25 cl de crème allégée
- Sel et poivre au goût
- Piment d’Espelette et ciboulette
- 1 demi-citron
Préparation en quelques étapes
- Commencez par bien laver vos poireaux, puis émincez-les finement. Épluchez et tranchez également l'échalote.
- Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive avant d'ajouter les poireaux et l'échalote. Faites revenir le mélange pendant environ dix minutes.
- Dans une casserole, cuisez les pâtes selon les instructions du paquet.
- Une fois que les poireaux sont bien tendres, incorporez la crème, le sel, le poivre et le piment d'Espelette, puis mélangez bien.
- Coupez le saumon en petits dés et ajoutez-le à la sauce avec les pâtes cuites. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Servez chaud, en parsemant de ciboulette et d'un filet de jus de citron.
Variantes et substitutions
Bien que cette recette soit parfaite avec des pâtes, vous pouvez facilement la décliner. Le riz, le quinoa ou le boulgour sont d'excellentes alternatives. Pour ceux qui souhaiteraient varier les légumes, pensez aux carottes ou aux haricots verts, qui se marient également très bien avec le saumon et la crème.
