La pissaladière est une spécialité niçoise qui s'invite à toutes vos tables estivales. Cette tarte, à la fois généreuse et savoureuse, se prépare rapidement, offrant un goût méditerranéen qui ravira vos convives. Au programme : une base de pâte brisée, des oignons caramélisés, des anchois et des olives, un mélange de saveurs authentiques pour un apéritif convivial.
Les ingrédients essentiels
- 1 pièce de pâte brisée
- 100 grammes d'anchois à l'huile
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 400 grammes d'oignons caramélisés en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre
Étapes de préparation simplifiées
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Étalez la pâte brisée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Égouttez les anchois et les olives. Répartissez les oignons caramélisés sur la pâte en laissant un espace d'environ 1 cm sur les bords.
- Disposez les anchois et olives sur les oignons, parsemez de thym et arrosez d'huile d'olive.
- Ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
- Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laissez tiédir avant de couper en parts pour servir.
Pour une touche personnalisée
Pour apporter une note d'originalité, pensez à ajouter quelques tomates séchées hachées avant d'enfourner. Ce petit ajout rehaussera les saveurs de la pissaladière, tout en restant fidèle aux traditions culinaires de la région.
Accompagnez cette délicieuse pissaladière d'un verre de vin blanc sec de Provence, tel un Côtes de Provence ou un Bandol blanc. Leur fraîcheur et leurs arômes floraux viendront magnifier chaque bouchée, vous transportant directement sous le soleil du sud.
