Logan Depuydt, candidat mémorable de la saison 13 de Top Chef, n’est pas seulement un cuisinier : il est un artiste. Originaire d'Oudenburg, près de la côte belge, Logan a grandi dans un environnement où la gastronomie se mêlait au quotidien, notamment grâce à la brasserie familiale de sa mère à Oostende. Passionné et déterminé, il a rapidement abandonné les mathématiques pour se concentrer sur l'art culinaire, participant à des concours de taillage de légumes dès son jeune âge.
Un parcours prometteur dans la gastronomie
Après avoir suivi une formation à l'école hôtelière, Logan a accumulé de l'expérience dans plusieurs restaurants le long de la côte belge, tels que Vlass et L'Ostende Queen Palace. En 2014, il fait le grand saut avec sa femme Emily et ouvre leur propre restaurant à Falaën, près de Namur. Maintenant, Logan est également consultant pour les cafés Delahaut, un rôle qui lui permet de mettre en avant sa vision culinaire et son approche unique.
Une cuisine inspirée par la nature
Logan est actuellement à la tête de "Your Nature", un restaurant situé dans un cadre idyllique, blâmé avec la nature. Dans son domaine, il propose une cuisine bistronomique riche en saveurs et en saisonnalité. Son plat phare ? Le bœuf Txogitsu, une viande prestigieuse venant du Pays Basque, mais également des associations audacieuses comme le chou-fleur accompagné de vanille et de chocolat blanc. Le chef se décrit comme brut et tatoué, alors que sa cuisine se veut raffinée et délicate, reflétant un contraste fascinant entre sa personnalité et son art culinaire.
Une présence inspirante sur les réseaux sociaux
Logan partage son amour pour la cuisine et son parcours à travers son compte Instagram @logandepuydt, où il dévoile des assiettes magnifiquement présentées, des moments de convivialité avec d'autres chefs et des aperçus des coulisses de Top Chef. Ce mélange de créativité et de transparence attire un public fidèle, en quête d'une expérience culinaire authentique.
