Les tourtes sont des plats réconfortants qui nous réchauffent lors des mois plus frais. Parmi elles, la tourte aux épinards séduira même les plus sceptiques grâce à l'alliance parfaite de la ricotta et de la feta. Cette version, inspirée de la célèbre spanakopita grecque, est facile à réaliser et promet de ravir vos papilles.
Pourquoi aimer cette tourte ?
Les épinards peuvent souvent susciter des réticences, notamment chez les enfants. Pourtant, préparés dans une délicieuse tourte, ils prennent une toute autre dimension. La sympathique créatrice culinaire Pascale Weeks a concocté une recette simple qui marie à merveille la douceur de la ricotta et le goût savoureux de la feta, pour un plat dont tout le monde raffolera.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 250 g de ricotta
- 100 g de feta
- 2 œufs
- 50 g de pousses d’épinards
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 6 feuilles de pâte filo
- Huile d’olive
- Sel, poivre, noix de muscade
Instructions de préparation :
- Mélangez dans un bol la ricotta et la feta, assaisonnez avec de la noix de muscade et un peu de sel. Ajoutez les œufs battus et le jus de citron, puis remuez bien le tout.
- Incorporez les épinards hachés à la préparation et mélangez de manière homogène.
- Badigeonnez une feuille de pâte filo avec de l’huile d’olive, puis placez-la dans un cercle à entremets huilé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répétez l’opération avec quatre autres feuilles de pâte.
- Versez la farce au centre et pliez les bords de la pâte sur le mélange.
- Disposez une chute de pâte froissée au-dessus, ajoutez un filet d’huile et parsemez d’herbes au choix.
- Enfournez pendant 25 minutes à 180°C, retirez le cercle et poursuivez la cuisson pendant encore 8 minutes.
Voilà, votre tourte est prête ! Servez-la chaude et savourez cette délicieuse alliance de saveurs.
