Terminez votre repas sur une note de douceur en dégustant une panna cotta légère aux fraises. Cette recette, élaborée par la nutritionniste Amélie Boudin, vous permet de vous faire plaisir sans culpabilité, en réduisant le sucre et la crème.
La panna cotta est l'un des desserts italiens les plus appréciés. Crémeuse et légère, elle peut se déguster seule ou se marier avec des fruits de saison, comme la fraise, particulièrement prisée au printemps. Amélie Boudin, connue sous le nom d'@ameli_diet sur Instagram, propose une recette de panna cotta aux fraises allégée en matières grasses et en sucre. Pour ajouter une touche d'originalité, elle infuse le basilic dans la crème et incorpore du thé vert matcha. Un véritable délice à découvrir !
La panna cotta : un dessert léger au compteur calorique maîtrisé
Parmi les desserts, la panna cotta se distingue par sa légèreté. Elle affiche environ 150 calories pour 100 grammes, un chiffre qui peut grimper à 220 calories selon les accompagnements. C'est pour cette raison qu'elle est souvent recommandée dans le cadre de rééquilibrages alimentaires. Pour l'accompagner de manière saine, optez pour des fruits tels que fraises, kiwis ou myrtilles, qui sont tous faibles en calories. Pour une version encore plus légère, la recette suivante est à essayer.
Préparation de la panna cotta légère aux fraises
La recette d'Amélie Boudin met à profit des ingrédients simples pour un résultat savoureux. En remplaçant une partie de la crème par du skyr et en évitant le sucre, elle obtient une panna cotta qui ne dépasse pas 99 calories par portion.
Ingrédients :
- 150 ml de crème fleurette à 12%
- 1 poignée de feuilles de basilic (facultatif)
- 150 g de skyr nature
- 1 cuillère à café de thé vert matcha (facultatif)
- 6 g de gélatine en poudre ou 3 feuilles de gélatine
- Quelques fraises fraîches
Instructions :
- Infusion : Versez la crème fleurette dans une casserole. Ajoutez-y les feuilles de basilic, puis faites chauffer jusqu'à frémissement. Retirez du feu et laissez infuser pendant minimum 30 minutes. Filtrez ensuite la crème et incorporez le skyr ainsi qu'une cuillère à café de matcha.
- Préparation de la gélatine : Réhydratez la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, puis incorporez-la à la préparation crémeuse. Mélangez bien.
- Chauffage final : Remettez la crème sur le feu à feu moyen, en remuant.
- Montage et réfrigération : Distribuez la crème dans quatre verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Servez avec des fraises coupées en tranches.
