Bienvenue sur Cuisine Addict! Aujourd'hui, nous vous proposons une salade savoureuse, parfaite pour la mi-saison, inspirée par le célèbre chef Yotam Ottolenghi. C'est une recette simple mais raffinée, idéale pour profiter des derniers jours ensoleillés.
Les ingrédients de cette salade
- 800 g de pommes de terre ratte
- 1 oignon rouge
- 1 citron vert
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- 100 g de graines de courge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour les graines
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 bocal de tomates séchées
- 1 orange
Préparation de la recette
- Pelez et émincez finement l'oignon rouge. Coupez les tomates séchées en lanières.
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis coupez-les en deux.
- Dans un bol, mélangez les graines de courge avec le cumin, le sirop d'érable et une pincée de sel. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les pommes de terre et l'oignon avec un peu d'huile d'olive, puis ajoutez le jus de citron vert.
- Mélangez les tomates avec le jus et le zeste de l'orange, le sirop d'érable, et deux cuillères à soupe d'huile d'olive avant d'assaisonner.
- Mélangez les pommes de terre avec la vinaigrette, puis parsemez de graines de courge grillées avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Chaque portion apporte environ 239 kcal, 51 g de glucides, et 7 g de protéines, ce qui fait de cette salade un plat équilibré à déguster sans modération.
