L'automne est là et avec lui, la saison des grenades commence ! C'est l'occasion parfaite de profiter de ce fruit juteux dans une variété de plats délicieux.
À partir de septembre, la grenade fait son grand retour, prête à apporter une touche sucrée et acidulée à vos repas. Cette saison, essayez ces recettes qui allient fraîcheur et créativité. Au programme : des salades croquantes, des ceviches raffinés, un tartare réinventé et bien plus encore. Éveillez vos papilles avec ces plats colorés et savoureux !
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- Salade de fenouil grillé à la grenade
- Ceviche de daurade aux agrumes et grenade
- Carottes et pois chiches rôtis au miel, burrata et grenade
- Tartare de bœuf à l’avocat et grenade
- Gratin de patates douces, sauce au yaourt et graines de grenade
Salade de fenouil grillé à la grenade
Mélange parfait de la douceur de la grenade et des notes anisées du fenouil, cette salade est idéale, aussi bien en entrée qu'en plat principal.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 bulbes de fenouil
- 1 grenade
- 200 g de roquette
- 1 cuil. à café de graines de fenouil
- 10 cl d'huile d’olive
- 1 citron
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
Étapes :
- Enlevez les tiges et les pieds des bulbes de fenouil. Lavez et coupez-les en tranches fines.
- Hachez l’ail et pressez le citron.
- Mélangez l'huile, le jus de citron, l'ail et les graines de fenouil, puis assaisonnez.
- Marinez le fenouil dans cette préparation durant 30 minutes.
- Grillez le fenouil marinée dans une poêle ou sur un barbecue pendant 10 minutes de chaque côté.
- Servez avec la roquette assaisonnée, le fenouil grillé et les graines de grenade.
Ceviche de daurade aux agrumes et grenade
Oubliez le poisson au four et testez ce ceviche frais, accentué par les mirabelles et la grenade pour une touche raffinée.
Ingrédients pour 3 personnes :
- 600 g de filets de daurade extra-frais
- 24 mirabelles de Lorraine
- 2 citrons jaunes
- 2 citrons verts
- 1 pamplemousse
- 4 cuil. à soupe de graines de grenade
- 1 oignon rouge
- 1/2 petit piment rouge
- 12 brins de coriandre fraîche
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel, poivre
Étapes :
- Coupez le poisson en petits cubes et assaisonnez.
- Ajoutez le jus d'agrumes et les autres éléments dans le saladier et réservez au frais.
- Préparez les oignons et les mirabelles, puis dressez le ceviche avec les éléments frais.
Carottes et pois chiches rôtis au miel, burrata et grenade
Ce plat végétarien est léger et savoureux, alliant le croquant des carottes rôties, la douceur des pois chiches et la richesse de la burrata.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 boîte de pois chiches
- 300 g de carottes nouvelles
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 filet de crème de balsamique
- 1 burrata
- 1/2 grenade
- 50 g de mesclun
Étapes :
- Rôtir les carottes et les pois chiches au four avec miel et crème.
- Disposez-les avec la burrata et les graines de grenade. Servez avec une salade de mesclun.
