La tarte à la tomate est un incontournable de la gastronomie française, facile à réaliser et riche en saveurs. Pour lui donner une touche unique, n'oubliez pas l'ingrédient surprise : la moutarde de Dijon. Cet ajout piquant permet d'équilibrer les saveurs des tomates et des herbes, rendant ce plat inoubliable.
Temps de préparation : 30 minutes
Diffculté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 100 g de fromage râpé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Fourchette
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée au fond du moule à tarte et piquez-la délicatement avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Badigeonnez la surface de la pâte avec la moutarde de Dijon à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Étape 4
Égouttez les tomates pelées et découpez-les en rondelles. Disposez-les harmonieusement sur la moutarde.
Étape 5
Parsemez le tout de fromage râpé et ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 6
Arrosez d'huile d'olive.
Étape 7
Enfournez pour 30 minutes jusqu'à obtenir une tarte dorée et croustillante.
Étape 8
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Astuces de chef
Pour éviter que votre tarte ne devienne détrempée, ajoutez une fine couche de semoule fine ou de chapelure sur la moutarde avant de disposer les tomates.
Accords mets-vins
Cette tarte à la tomate se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé. Ces vins légers et fruités complètent harmonieusement les saveurs des tomates et des herbes de Provence.
La tarte à la tomate trouve ses racines dans la cuisine traditionnelle française, privilégiant des ingrédients simples pour mettre en valeur les produits de saison. Sa popularité repose sur sa simplicité de préparation et sa capacité à sublimer les saveurs estivales.
