Découvrez une recette légère et originale d’artichaunade, une tartinade savoureuse à base de cœurs d’artichauts. Parfaite pour vos apéritifs, elle apporte une touche gourmande tout en étant saine. Suivez notre guide simple pour préparer ce délice en un rien de temps.
Préparation : 15 minutes | Difficulté : facile | Budget : €€
Ingrédients
- 400 grammes de cœurs d’artichauts en conserve
- 100 grammes d’olives noires dénoyautées
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel et poivre
Ustensiles
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Rincez les cœurs d’artichauts sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel.
Étape 2
Dans un bol, mélangez les cœurs d’artichauts, les olives noires, l’ail en poudre, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixez le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 4
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou un peu de jus de citron si nécessaire.
Étape 5
Versez l’artichaunade dans un joli bol et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs se développent.
Mon astuce de chef
Pour une onctuosité accrue, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature. Cela apportera une légère acidité qui enrichira la tartinade.
Accord mets et boisson
Servez votre artichaunade accompagnée d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, pour rehausser la délicatesse des saveurs de l’artichaut.
L'info en plus
L'artichaunade, originaire des régions méditerranéennes, valorise l'artichaut, un légume apprécié pour sa douceur et sa richesse en fibres, vitamines et minéraux.
