Pour un repas riche en saveurs en moins de 30 minutes, essayez ce tajine de keftas aux œufs, proposé par Laurent Mariotte. Cette recette simplifiée offre une revisite rapide d'un classique maghrébin, idéale pour des repas conviviaux et exotiques.
En quelques ingrédients courants et un mélange d'épices, vous pourrez préparer un plat qui impressionnera vos convives sans nécessiter des heures en cuisine. Parfaite pour ceux qui cherchent à voyager sans quitter leur domicile, cette spécialité marocaine ne manquera pas de ravir les papilles.
les ingrédients pour 4 personnes
Pour les keftas :
- 400 g de viande hachée
- 1 oignon rouge haché
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de paprika
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/2 botte de coriandre fraîche
Sauce tomate :
- 1 boîte de tomates pelées concassées
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuil à café de cumin
- 1 cuil à café de paprika
- 1 cuil à café de gingembre
- Huile d’olive
- 1/2 botte de coriandre et 1/2 de persil plat hachés
- 4 œufs
- Sel et poivre au goût
les étapes de la préparation
- Dans un saladier, mélangez l'oignon rouge, les épices, l'ail, et la coriandre avec la viande hachée. Formez 12 boulettes.
- Dans un plat à tajine, chauffez l'huile d'olive et faites dorer les boulettes. Mettez de côté.
- Ajoutez les épices et l'ail dans l'huile chaude, puis incorporez les tomates, assaisonnez, et cuisez à feu doux pendant 20 minutes.
- Remettez les boulettes dans la sauce pour 10 minutes, puis cassez les œufs par-dessus et laissez cuire 4 minutes à découvert.
Avant de servir, parsemez du reste des herbes hachées. Pour un goût sucré en dessert, n'hésitez pas à préparer des baklavas maison. Découvrez également d'autres recettes abordables de Laurent Mariotte.
comment diversifier votre tajine ?
Le tajine peut varier selon ses ingrédients. Que vous choisissiez de l'agneau ou du poulet, les combinaisons sont infinies. Pensez à ajouter des fruits secs, des olives, ou même à expérimenter avec des légumes pour un plat végétarien. Pour une variante légère, le tajine de poisson est une excellente option.
