Vous ne savez pas quoi faire avec ces blancs de poulet qui s'ennuient dans votre réfrigérateur ? Pourquoi ne pas opter pour un curry, comme le recommande l'influenceuse Carosaumet ? Voici une recette rapide, délicieuse et pleine de couleurs qui est parfaite pour un dîner improvisé.
"Le poulet au curry, c'est un peu comme le couscous ou la blanquette, il en existe mille variations !" s'enthousiasme Carosaumet, qui cumule plus de 17 300 abonnés sur Instagram. Elle nous livre sa recette délicatement épicée, riche en légumes de saison tels que les carottes, le pak choï, et plus encore. Préparez-vous pour une immersion dans la cuisine asiatique !
Recette rapide de curry de poulet simple et efficace
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 escalopes de poulet
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (au choix)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 bâton de citronnelle
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 carottes
- 1 courgette
- 200 g de pak choï
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 boîte de lait de coco
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sauce nuoc mâm
- Feuilles de coriandre fraîche
- 1 petit oignon frais
- Huile, sel, poivre
Étapes de préparation
- Pelez et émincez l'oignon, la citronnelle et l'ail, puis découpez le poulet en lamelles.
- Épluchez les carottes et découpez-les en fines lanières. Rincez les courgettes et le pak choï, puis émincez.
- Dans une cocotte, chauffez un peu d’huile et faites-y revenir l’oignon, l’ail et la citronnelle.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer, puis incorporez la pâte de curry, le concentré de tomate et le gingembre finement haché. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis ajoutez les légumes préparés et mélangez bien.
- Incorporez un peu d'eau, l'huile de sésame et la sauce nuoc mâm, mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Quand les légumes sont cuits, ajoutez le lait de coco et continuez à cuire à feu doux à découvert pendant 15 à 20 minutes afin que la sauce épaississe.
- Terminez par des feuilles de coriandre fraîche, des tomates cerises et de l’oignon frais haché, et servez avec du riz blanc.
Le secret pour un curry délicieux
Pour un curry vraiment savoureux, choisissez de bonnes épices. Selon vos goûts, vous pouvez opter pour une pâte de curry plus ou moins épicée. La version jaune est douce, la rouge est plus piquante, tandis que la verte est pour les amateurs de sensations fortes.
Veillez aussi à bien réduire la sauce : plus elle mijote, plus les saveurs se concentrent. Si vous trouvez que ça réduit trop, n'hésitez pas à couvrir.
