Aujourd’hui, nous allons concocter un pain brioché aux châtaignes et aux figues, un véritable régal pour les papilles. Ce délice sucré est idéal pour un petit déjeuner savoureux ou pour agrémenter vos pauses gourmandes tout au long de la journée.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de farine de blé
- 150 grammes de farine de châtaigne
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 100 grammes de sucre en poudre
- 125 grammes de beurre salé
- 3 oeufs entiers
- 20 cl de lait tiède
- 150 grammes de figues séchées
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à cake
Préparation
1. Mélange des ingrédients
Dans le bol de votre robot pâtissier, ajoutez la farine de blé, la farine de châtaigne, le sucre, la levure, les œufs battus et le lait tiède. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène, environ 10 minutes.
2. Incorporation du beurre
Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé à la pâte.
3. Ajout des figues
Découpez les figues en petits morceaux et incorporez-les à la pâte. Assurez-vous qu’elles soient bien distribuées.
4. Levée de la pâte
Placez la pâte dans un moule à cake beurré et laissez-la lever environ 2 heures dans un espace tiède.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le pain pendant environ 35 minutes. Il est cuit lorsque le dessous résonne creux au tapotement.
Astuce de chef
Pimentez vos goûters avec une tranche de ce pain, accompagnée d'un thé chaud. Pour une belle croûte dorée, badigeonnez le dessus d'un mélange d'œuf battu et d’eau avant cuisson.
Accords parfaits
Ce pain se savoure merveilleusement avec un café noir ou un thé Earl Grey. Pour les amateurs de vin, un doux vin naturel comme le Maury rouge est un excellent choix.
En savoir plus
Originaire de France, ce pain brioché se distingue par sa coloration brune et son goût légèrement sucré, associé au croquant des figues, créant une expérience culinaire mémorable.
Matériel et ingrédients
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Également, procurez-vous le matériel nécessaire pour la cuisine, tels que des robots pâtissiers et des moules à cake adaptés à la préparation de ce délice.
Présentation
Servez ce pain brioché tranché sur une planche en bois, accompagné de beurre ou de confiture maison, pour une touche encore plus gourmande.
