Une recette simple et rapide à réaliser qui va ravir vos papilles.
Les étapes de préparation
1. Commencez par mélanger dans un grand saladier la farine de sarrasin, la Fleur de Maïs Maïzena®, la levure chimique Alsa® et une pincée de sel. Creusez un puits au centre.
2. Ajoutez les œufs et incorporez progressivement l'eau au centre, en petites quantités.
3. Battez le tout avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Pour une texture moelleuse, n'hésitez pas à intégrer un peu de beurre fondu avant de lancer la cuisson.
La garniture
4. Dans une poêle bien chaude, faites revenir des rondelles de courgette et de l'oignon haché dans un filet d'huile d'olive.
5. Après 3 à 4 minutes de cuisson, ajoutez des rondelles de tomate. Salez, poivrez et laissez mijoter une minute supplémentaire.
Assemblage des galettes
6. Disposez une portion de légumes chauds sur une moitié de la galette. Ajoutez par-dessus une tranche de mozzarella et de jambon de Parme, puis repliez la galette.
7. Pour finaliser, assaisonnez et décorez avec un filet d'huile d'olive, un peu de vinaigre balsamique et une feuille de basilic frais. Servez immédiatement pour savourer toute la fraîcheur des ingrédients !
Crédit recette : Alsa et Maïzena
