Depuis cinq ans, Ici Tout Commence, la série quotidienne de TF1, fait vibrer les papilles des téléspectateurs. Plongée dans l'univers intense de la gastronomie à travers les aventures des élèves de l'Institut Auguste Armand, elle attire un large public grâce à ses intrigues captivantes et ses mets visuellement raffinés. Cependant, un aspect moins connu est que derrière les écrans, la production n'a pas seulement pour mission de séduire les sens, mais aussi d'éviter certains désastres culinaires. Une interview du magazine Paris Match avec les actrices Vanessa Demouy et Elsa Lunghini révèle un aliment adoré, mais formellement banni sur le plateau.
La glace, un défi impossible sur les plateaux
Les plats délicieux qu'on voit dans Ici Tout Commence sont parfois complètement fictifs. Pour obtenir une présentation parfaite, la production fait appel à des designers culinaires, d'anciens chefs spécialisés dans le dressage d'assiettes. Ces experts se consacrent à rendre les plats non seulement sublimes visuellement, mais aussi non périssables pour la durée des prises. Parfois, des plats emblématiques comme les choux à la crème sont préparés bien à l'avance, puis remplis de crème juste avant la prise. En matière de viandes et de poissons, la décongélation et la recongélation sont des pratiques habituelles.
Cependant, un aliment est totalement proscrit sur le tournage : la glace. En effet, elle fond trop rapidement sous les lumières, ce qui complique les prises et le montage. Les glaces colorées que l'on voit à l'écran sont, en réalité, des imitations élaborées par les designers culinaires. Ces créations sont impressionnantes, mais, paradoxalement, elles sont complètement immangeables !
Source : Vanessa Demouy et Elsa Lunghini : révélations sur Ici Tout Commence, Paris Match.
