Régalez-vous avec une confiture d'abricots faite maison, délicieusement douce et sans sucre ajouté. Idéale pour ceux qui veillent à leur santé, cette recette simple vous permettra de savourer les abricots tout en préservant leur goût naturel sans culpabilité. Enfilez votre tablier et découvrons ensemble comment réaliser cette confiture onctueuse.
20 minutes
45 minutes
Facile
Ingrédients nécessaires
- 1 kilogramme d’abricots frais
- 100 millilitres de jus de pomme
- 30 millilitres d’eau
- 1 gousse de vanille
- 2 grammes d’agar-agar
Ustensiles requis
- Bassine à confiture ou grande casserole
- Cuillère en bois
- Bilan culinaire
- Pot à confiture stérilisé
Étapes de préparation
Étape 1 : préparation des abricots
Commencez par laver vos abricots, les couper en deux et retirer les noyaux.
Étape 2 : cuisson des fruits
Placez les demi-abricots dans la bassine avec le jus de pomme, l’eau et la gousse de vanille fendue. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les abricots soient tendres.
Étape 3 : incorporation de l’agar-agar
Une fois cuits, ajoutez l’agar-agar et portez le mélange à ébullition pendant 2 minutes pour activer le gélifiant. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture parfaite sans sucre.
Étape 4 : mise en pot
Retirez la gousse de vanille et versez la préparation chaude dans les pots stérilisés. Fermez hermétiquement et retournez les pots jusqu'à refroidissement complet.
Astuces de chef
Pour obtenir la consistance désirée, n'hésitez pas à ajuster la quantité d’agar-agar. Un peu plus pour une confiture ferme, un peu moins pour une texture plus fluide.
Suggestions de dégustation
Accompagnez cette confiture légère d’un thé vert délicat ou d’une infusion fruitée pour une harmonie de saveurs.
Points nutritionnels
L’abricot, vedette de l’été, regorge de fibres, vitamines et antioxydants. Cette recette sans sucre met en exergue sa douceur naturelle et valorise ses bienfaits pour la santé.
