Un classique revisité
La tarte Tatin, dessert emblématique, se voit offrir un nouveau souffle grâce aux coings. Ce fruit subtilement sucré et parfumé apporte une touche originale à ce classique de la pâtisserie française.
Ingrédients nécessaires
- Pour la pâte : 250g de farine, 125g de beurre, 70g de sucre, 1 œuf, une pincée de sel
- Pour la garniture : 4 à 5 coings, 150g de sucre, 100g de beurre, le jus d'un citron
Préparation simple
Commencez par préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre en morceaux, le sucre, l'œuf et le sel jusqu'à obtenir une texture homogène. Réservez au frais.
Pour la garniture, pelez et coupez les coings en quartiers. Dans une poêle, faites fondre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un caramel. Ajoutez les coings et le jus de citron, puis laissez cuire quelques minutes.
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les coings caramélisés dans un moule, puis recouvrez-les de la pâte. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez reposer quelques minutes avant de démouler délicatement.
Cette tarte Tatin aux coings s'accompagne merveilleusement bien d'une boule de glace vanille ou d'une crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.
