Pas besoin de voyager en Grande-Bretagne pour devenir un pro des fèves ! Écosser et éplucher ces légumineuses est un jeu d'enfant si l'on suit les bonnes techniques. Voici comment procéder pour faire de vous le maître de la fève.
Écosser les fèves : étape par étape
Pour écosser rapidement vos fèves, commencez par saisir la cosse par la tête. À l'aide de votre doigt, brisez-la délicatement entre chaque germe. Une fois cette étape réalisée, il suffit de presser légèrement pour que les fèves s'éjectent toutes seules.
Éplucher les fèves en un clin d'œil
Pour un épluchage facile, réalisez une incision en croix sous chaque fève avec un couteau. Ensuite, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant environ quinze secondes. Une fois ce temps écoulé, retirez-les et laissez-les égoutter. Il vous suffira ensuite de presser le côté opposé à l'incision pour libérer la fève sans effort. Vous pouvez alors les incorporer dans toutes vos recettes, comme une délicieuse salade colorée !
