Pour réduire votre consommation de viande transformée tout en préservant le plaisir gustatif, voici six alternatives alléchantes à découvrir.
Il est bien connu que la consommation de viandes transformées peut avoir des conséquences néfastes pour la santé. Ainsi, de nombreuses études, dont celles de l'ANSES, ont établi un lien entre ces produits et un risque accru de cancer colorectal. Chaque portion quotidienne de 50 grammes de viande transformée augmenterait le risque de 18%. Dans cet esprit, Eatingwell propose des options plus saines pour remplacer ces aliments.
Six alternatives aux viandes transformées
Saucisses végétales vs saucisses classiques : Les saucisses végétales, recommandées par la diététicienne Liz Weiss, présentent l'avantage d'être moins riches en nitrites, nitrates et graisses saturées. Toutefois, elles peuvent contenir une quantité élevée de sodium.
Nuggets de tofu : Pour les amateurs de nuggets de poulet, le tofu constitue une excellente alternative. Riche en protéines végétales, vous pouvez le préparer vous-même en découpant le tofu, en l'assaisonnant à votre goût et en le faisant frire après l'avoir enrobé de fécule de maïs.
Moins de charcuterie, plus de poulet grillé : Remplacez la tranche de jambon de votre sandwich par une escalope de poulet grillée, à la fois simple et délicieuse.
Hot dogs et burgers revisités : Pour une alternative à la viande, optez pour un champignon Portobello grillé dans vos plats. Non seulement ce champignon est riche en vitamines et minéraux, mais il offre également une texture proche de celle de la viande.
Ciao le chorizo : Pour retrouver la saveur fumée du chorizo, envisagez de préparer une recette maison en faisant revenir de la viande hachée agrémentée d'épices comme le paprika fumé.
Haricots blancs : Dans le cadre d'un petit déjeuner anglais, ces haricots sont souvent associés à la viande de porc. Préférer les haricots à la sauce tomate sans viande est une option plus saine, riche en protéines et en fibres, sans les graisses saturées.
