Les soupes industrielles, souvent perçues comme saines, peuvent cacher de nombreuses surprises néfastes. Une enquête menée par 60 millions de consommateurs souligne que ces produits, présentés attrayants sur les emballages, contiennent souvent trop de sel et trop peu de nutriments essentiels.
Un excès de sel et d'additifs
Les soupes emballées, notamment celles en brique, sont souvent critiquées pour leur teneur excessive en sel. En effet, celui-ci est utilisé par les fabricants pour rehausser le goût, permettant ainsi de réduire la quantité d'ingrédients plus sains. Cependant, une consommation élevée de sel peut mener à des problèmes de santé tels que l’hypertension et la rétention d’eau. Certaines soupes contiennent jusqu'à 1,5 fois la quantité recommandée de sel pour une journée, ce qui peut rapidement déborder les apports journaliers.
Focus sur les soupes à éviter
L'étude révèle également que plusieurs soupes industrielles sont très pauvre en nutriments. Les veloutés de poireaux et de pommes de terre, par exemple, manquent de vitamines essentielles comme la B6 et la E, ainsi que de bêta-carotène. Certaines marques ont également tendance à utiliser des agents épaississants et des arômes artificiels, souvent accompagnés d'huiles telles que l’huile de palme et de tournesol. Il a été constaté que des résidus de pesticides se retrouvent dans des références comme le mouliné de légumes de Casino et le velouté aux poireaux et pommes de terre de Carrefour.
En outre, l'apport en fibres de ces soupes est souvent insuffisant. Les recommandations nutritionnelles conseillent de consommer entre 30 et 45 g de fibres par jour. Malheureusement, des échantillons comme le velouté de potiron de Royco et le mouliné de légumes de Casino se distinguent par leur carence dans ce domaine. Il est essentiel de privilégier les soupes affichant au minimum 3,75 g de fibres pour 250 ml, comme la référence Knorr.
Pour une option saine, il reste préférable d'opter pour des soupes faites maison, évitant ainsi les excès caloriques et grasses que l'on retrouve dans certains produits industriels. En fin de compte, le choix d'une soupe devrait être synonyme de bien-être et de santé.
Source : 60 Millions de consommateurs, numéro d'octobre 2023
